• 27.11.2020

Ravitsemus ja genetiikka: Onko Nutrigenetics ravitsemuksen tulevaisuus?

Jos olet lukenut jonkin artikkeleistani, tiedät, että rakastan genetiikkaa. Jotakin monista teistä voi kiinnostaa, että juuri nyt on genetiikan kulta-aika. Noin vuodesta 1990 nykypäivään biologit, geneetikot ja muut tutkijat ovat saavuttaneet suuria hyötyjä kentällä, ja he jatkavat niin. Geneettiset tutkimukset ovat myös alkamassa haarautua kuntoon ja ravitsemukseen. Alue nutrigenetics on melko uusi, ja tämä artikkeli antaa sinulle yleisen kuvan siitä, miten genetiikan ja ravitsemustutkimus ovat yhdistyneet ja miten se vaikuttaa jokapäiväiseen ihmiseen.

Mikä on genetiikka?

Genetiikka on valtava tutkimusala (voit saada tutkinnon siitä ja useista erikoisaloista). Lyhyesti sanottuna, genetiikka on perimän tutkimusta kaikissa sen ilmenemismuodoissa. Tämä tutkimus voi vaihdella molekyylitasolta, kuten DNA-sekvenssi ja kromosomien organisointi; fenotyypin luomiseen, joka johdetaan erilaisista geneettisistä vuorovaikutuksista ja ympäristöolosuhteista; alleelin (geenin vaihtoehtoinen muoto) taajuuden muutoksiin populaatiossa.

Ravitsemuspäätösten geneettinen kehys

Jokainen on geneettisesti erilainen, mukaan lukien mitä voimme sulattaa ja mitä emme voi. Ihmisillä, joilla on tietty geneettinen variantti, voi olla erilainen vastaus ravitsemuksellisiin haasteisiin. Esimerkki tästä on maidon juominen. Monet aikuiset voivat juoda maitoa kärsimättä epämukavuudesta, mutta muilla terveillä ja ulkoisesti samankaltaisilla aikuisilla on vaikeuksia maidon hoidossa, sillä niillä on sivuvaikutuksia, kuten vatsan kouristukset, turvotusta tai jopa ripulia. Tärkein syy tähän on laktoosia sulavan entsyymin laktaasin esiintyminen tai puuttuminen ohutsuolessa. Ihmisillä, joilla ei ole sulavaa entsyymiä, on hypolaktasia, ja heillä on vatsaongelmia, koska sulamaton laktoosi tulee rehuksi suoliston bakteereille, joka vapauttaa kaasua (ja muita epämiellyttäviä asioita).

Toinen esimerkki ravitsemustarpeiden geneettisistä eroista sisältää folaatin. Joidenkin raskaana olevien naisten neuraaliputken vaurioiden estäminen vie enemmän folaattia kuin toisten, koska heidän metabolisminsa on viritetty eri tavalla. Kymmenestä kolmekymmentä prosenttia naisista kuuluu luokkaan, joka vaatii enemmän kuin nykyiset yleiset suositukset folaatista. Itse asiassa, kun tarkastellaan yhtä ruokaa tai ravitsemusta, ei ole epätavallista, että kymmenellä tai useammalla prosentilla terveistä ihmisistä on tarpeita, joita nykyiset yleiset suositukset eivät täytä heidän yksilöllisen geneettisen meikkinsä takia. Harvoin henkilöllä ei ole vähintään yhtä epästandardia ravintovaatimusta. Ja vaikka kunkin geneettisen muunnelman vaikutus saattaa olla pieni, kun otetaan huomioon, että useimmilla meistä on monia näistä muunnelmista, kun lisäät ne yhteen, niistä tulee tärkeitä määritettäessä henkilökohtaista ravitsemustasi.

Genetiikka ja proteiinin saanti

Tämä erityinen Nutrigenetics-alue on melko suuri. Monet meistä noudattavat paleo-ruokavaliota, mutta jotkut eivät joko pysty syömään proteiinia tai ovat hieman vastenmielisiä siihen.. No, siellä voi olla geneettinen linkki. Houkuttelevuus proteiinirikkaisiin ruokia johtuu alhaisesta ornitiinitranskarbamolyylaasi (entsyymiaktiivisuus) on mahdollinen selitys. Ihmisille, joilla on tämä häiriö, ammoniakki rakentuu veressä, kun proteiini hajoaa. Tämä voi olla myrkyllistä, jos pitoisuudet nousevat liian korkeiksi ja hermosto kantaa korkeiden ammoniakkipitoisuuksien suurimman osan. Tämä häiriö tarttuu yleensä syntymään.

On jotain, jota kutsutaan ”lihansyöjän makuhermoiksi”. Maku on subjektiivinen ja kyllä, liittyy genetiikkaan. Joten niillä, joilla on suuri halu syödä lihaa, voi olla TAS1R1: n tai TAS1R3: n geenireseptori-muunnokset. Toiset, joilla ei ole varianttia sekvenssissä, saattavat mieluummin olla syömättä lihaa ja voivat olla varsin herkkiä lihan maulle, etenkin TAS1R1 372T -variantissa verrattuna niihin, joissa on 372A-alleeli (geenin vaihtoehtoinen muoto).

Genetiikka ja kolesteroli

Toinen esimerkki siitä, miten genetiikka vaikuttaa ravitsemukseemme, on sterolien (kolesterolin) imeytyminen. Yli kolmasosa munan kuluttamasta kolesterolista imeytyy, pakataan kylomikronit, ja siirretään verenkiertoon. Kyomikromit ovat rasvagallot, jotka koostuvat proteiineista ja lipideistä. Ne kuljettavat rasvaa suolistossa olevasta tulosatamasta maksaan ja rasvakudokseen.

Useat proteiinit toimivat yhdessä helpottaen kolesterolin imeytymistä suolimen luumenista limakalvon enterosyyteihin (imeytyvät solut suoliston limakalvon limakalvoon). Yksi näistä tärkeistä sterolikuljetusvälineistä on nimeltään Niemann-Pick C1 -proteiini. Tämä mikrosomaalinen triglyseridisiirtoproteiini auttaa sterolin pakkaamisessa kyllikromiin ja sen puuttumisen syyt abetalipoproteinemia, joka on perinnöllinen häiriö, joka vaikuttaa ravintorasvojen, kolesterolin ja rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen.

ATP-kuljettaja palauttaa kolesterolin takaisin suolimenteloon. Siellä on myös perinnöllinen tila, kasvisterolemia, jos kuljettaja ei toimi. Tämän tilan ilmeisin fyysinen merkki on, että se kerää kolesterolia ja kasvisteroleja ihoon ja pehmytkudokseen (ksantoomia). Saostumia esiintyy yleensä polvissa, kyynärpäissä ja akillesjänteissä.

Genetiikka ja hiilihydraatit

Monet, jotka noudattavat paleo-ruokavaliota, saattavat tietää, että esihistorialliset ihmiset luottavat suuresti hiilihydraateihin ja hiilihydraatit, joihin he luottavat, olivat hedelmiä, lehtiä ja juuria. Näiden elintarvikkeiden hiilihydraatit koostuvat glukoosista monissa yhdistelmissä ja järjestelyissä. Sokerit, kuten glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi, imeytyvät ohutsuolessa olevien kuljettajien kautta (punaisella kuvassa). Hiilihydraatit, jotka eivät ole imeytyneet, muuttuvat ruuansulatuksessa ja paksusuolessa oleville mikro-organismeille. Näiden mikro-organismien tyyppi ja lukumäärä ovat erilaiset jokaisella ihmisen isäntällä genetiikan, altistumisen syntyessä, ympäristön, elämäntavan ja viimeisimpien aterioiden mukaan.

Monilla ihmisillä on geneettiset variantit, jotka estävät heitä absorboimasta yhtä tai useampaa yleistä sokeria elintarvikkeissa ja juomissa. Monilla muilla ihmisillä on variantteja, jotka koodaavat entsyymejä, joilla on hiukan alhaisempi tai korkeampi aktiivisuus. Esimerkki geneettisestä tekijästä, joka estää jonkun imeytymästä spesifisen sokerin ollessa galaktosemian. Se on harvinainen geneettinen häiriö, jonka aiheuttaa virhe galaktoosi-1-phosephate-uridyltransferase. Vastasyntyneiden oireet ilmenevät muutaman päivän kuluessa maidon ruokinnasta, mukaan lukien oksentelu, ripuli ja menestymisen epäonnistuminen. Ellei lapsi lopeta galaktoosin kulutusta, lapsella kehittyy nopeasti kaihi, maksan laajentuminen ja munuaisvauriot.

Nämä esimerkit vain naarmuttavat pintaa siitä, miten genetiikka voi vaikuttaa siihen, miten ajattelemme ravitsemusta. Tärkeä takea on, että jokaisen meistä tulisi lähestyä miten syömme eri tavalla. Vaikka on tärkeää syödä terveellisesti - olipa kyse paleosta, vyöhykkeestä tai mistä tahansa valitset -, on tärkeintä syödä terveellisesti sinulle. Minulla oli geneettinen paneeli tehty omasta ravinnostani, kun minulle todettiin keliakia ja se muutti tapaa, jolla söin rajusti. Olin tehnyt muutoksia keliakian mukauttamiseksi, mutta olen oppinut muista asioista, jotka minun piti poistua ruokavaliosta oppimalla geenimarkereistani. Viime kädessä on parasta syödä sitä, mikä saa sinut ainutlaatuisena ihmisenä tuntemaan parasta ja olemaan paras.

Viitteet:

1. Hyde, D., "Johdatus geneettisiin periaatteisiin". (New York: McGraw Hill Companies, 2009), 2.-5

2. Kohlmeier, M., "Nutrigenetics: Persoonallisen ravitsemuksen tieteen soveltaminen". (Boston: Elsevier), syttyvä painos, luku 1, 2, 4

3. Tate, P., "Seelyn anatomian ja fysiologian periaatteet". (New York: McGraw Hill Companies), 834-842

ravitsemus, genetiikka, ravintoaineet, ravitsemus