• 28.11.2020

Trinidad-tyylin Curry Channa -resepti

Ruokavaliossa, joka sisältää runsaasti kasvipohjaisia ​​ruokia, voi olla merkitystä syöpäriskin vähentämisessä. Tavoitteena on tehdä ainakin kaksi päivittäin syömistäsi aterioista kasvipohjaisista lähteistä, kuten pavut ja palkokasvit, vihannekset, pähkinät, siemenet ja kokonaiset jyvät.

Tämä kasvipohjainen kahvipea-resepti on täynnä viipaloitujen sipulien ja kuuman chilen makua ja lämpöä sekä se sisältää värikkäitä maustesekoituksia curryjauhetta, kuminaa ja kurkumaa. Niin monissa ruokia ympäri maailmaa on kasvissyöjä, kasvipohjaisia ​​ruokia, jotka ovat sekä maukkaita että ravitsevia, joten ole luova ruoanlaittoasi ja kokeile reseptejä eri kulttuureista.

ainekset

  • 4 kuppia kahviherneitä (joko keitetyt 2 kupillista kuivattua kahvihernyttä tai 2 15 unssista tölkkiä, valutettu ja huuhdeltu)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 keskipitkä sipuli (keltainen)
  • 3 keskikokoista valkosipulinkynsiä (jauhettu)
  • 1 smallserrano chile (kalvot ja siemenet hylätty, jauhettu)
  • 3 tl curryjauhetta
  • 1/2 teelusikaturmeric
  • 1/2 tl kuminaa
  • Valinnainen: 1/4 teelusikamettia (fenugreek)
  • 1 1/4 kupillista vettä (tai kanakeräkeittonestettä tai liemettä, jaettu)
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl korianteria (hienonnettu)

Valmistautuminen

  1. Jos keität kahviherneitä kuivattuista papuista, liota pavut yön yli, valuta ja aseta suureen ruukkuun ja peitä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kiehauta, kunnes on hellävaraista, noin 1 1/2 - 2 tuntia. Tyhjennä kahviherneet varaamalla keittonestettä. Jos käytät purkitettuja kahviherneitä, valuta ja huuhtele pavut ja varaa ne syrjään.

  2. Pyyhi sama iso potti, jota käytit kahviherneiden keittämiseen. Kuumenna oliiviöljy potissa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja kypsennä, kunnes se on läpikuultava, noin 5 minuuttia.

  3. Lisää valkosipuli ja serrano chile ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuva.

  4. Lisää karryjauhe, kurkuma, kumina ja valinnainen meti pottiin ja sekoita noin 30 sekuntia.

  5. Lisää pottiin 1/4 kupillista vettä, chickpea-keittonestettä tai liemettä ja sekoita. Lisää keitetyt kahviherneet kattilaan, peitä, käännä lämpö matalaksi ja hauduta 5 minuuttia.

  6. Avaa potti, lisää jäljellä oleva 1 kuppi nestettä ja suolaa ja hauduta peittämättä vielä 20 minuuttia.

  7. Sekoita hienonnettu korianteri. Tarjoile ruskean riisin kanssa.

Ainesosien muunnelmat ja korvaukset

Etkö pidä mausteisesta ruuasta tai suu kuivumisesta? Ohita kuuma chile.

Jos haluat kokeilla uutta maustetta, kokeile etsiä methiä, joka tunnetaan myös nimellä sarviapila, joka on tunnustettu monien terveysvaikutustensa perusteella ruuansulatuksesta sydämen terveyden edistämiseen. Maku on mieto, mutta methi on katkottua aineosaa monen tyyppisissä intialaistyylisissä curryissa ja leipäissä.

Ruoanlaitto- ja tarjoiluvinkit

Kuivattujen papujen keittäminen on halpaa ja suhteellisen helppoa, se vie vain aikaa. Pavut ovat parasta, kun ne on kastettu yön yli vedessä, valutettu ja höyhennettynä keittotasolla makealla vedellä muutama tunti. Tee erä papuja ja lisää mahdolliset salaatit tai vihannesruoat viikon aikana.

Kuivasta kypsennetyt pavut myös jäädyttävät hyvin, joten valmista suuri määrä ja jäädyttää jäännökset toiseen käyttöön. Pakastetut pavut kuumenevat vain viidessä minuutissa, kun ne pudotetaan matalaan nesteeseen tai lämmitetään liesitasolla.

reseptit, terveysolosuhteita koskevat reseptit, syöpäsuoja reseptit