• 28.11.2020

Kahviherneet: Kasvava suuntaus elintarviketeollisuudessa

Markkinat ympäröivät tänään kaupungissa uutta pelaajaa: kahviherneet. Niitä voidaan löytää ensisijaisena aineosana monissa uusissa tuotteissa, pasteeista siruihin, välipaloja ja paljon muuta. Ne ovat suosittuja paitsi uskomattoman monipuolisuuden ja herkullisen maunsa vuoksi myös sijainnistaan ​​ruoka-allergioiden maailmassa.

Mitä ovat kahviherneet?

Khernaherneet, jotka tunnetaan muuten garbanzo-papuina, ovat osa palkokasvien perhettä ja täynnä ravintoa. USDA todella suosittelee kolmea kuppia palkokasveja viikossa, ja kahviherneet mahtuvat oikein sisään. Ne ovat runsaasti proteiinia, runsaasti kuitua ja runsaasti antioksidantteja. Monet tutkimukset yhdistävät kahviherneiden kulutuksen vähentyneisiin sydän- ja verisuoniriskeihin, parempaan ruuansulatuksen liikkuvuuteen ja lisääntyneeseen kylläisyyteen, joka auttaa kalorien hallinnassa. Puhumattakaan, kahviherneet ovat herkullisia yksin. Ne voidaan sijoittaa salaatin päälle, tehdä pavutarjoiksi, heittää keittoon ja jopa jauhaa jauhiksi.

Paras syy syödä enemmän kahviherneitä

Viimeksi kuitenkin, kahviherneet ovat löytäneet toisen paikan markkinoilla. Monien markkinoiden hyllyt ovat tuotteita, jotka on valmistettu kahviherneistä. Sitä käytetään auttamaan pääasiassa gluteeni- ja muna-allergioita sairastavia. Kippikanan pähkinämaku voi myös korvata niitä, joilla on pähkinäallergia. On tärkeää huomata, että palkokasveille allergiset eivät voi kuluttaa näitä tuotteita.

Kahviherneet ovat gluteenitonta, vegaanista ja pähkinöntä vapaaa. Ne voivat korvata jauhojen sijainnin monissa tuotteissa sekä antaa pähkinäisen maun. Samoin ne ovat ainesosa munavalkuaisen korvikkeessa.

15 miljoonalle ihmiselle, joille on todettu ruoka-aineallergia, ruokavalion muutos vaaditaan. Yksi turhauttavista osista on joutua poistamaan joitain ruokia ja ruokaryhmiä. Niille, joilla kehittyy ruoka-allergioita myöhemmin elämässä, se voi tarkoittaa suosikkeihisi luopumista. Ja niille, jotka ovat syntyneet ruoka-allergioista, se tarkoittaa allergeenittomien korvikkeiden löytämistä. Onneksi elintarviketeollisuus on räjähtänyt viime vuosina monien ruokien kanssa, joista jopa ruoka-allergiat saivat nauttivat. Kippuriherneet monien uusien tuotteiden perustana on vain yksi esimerkki, ja se nimettiin vuoden 2016 yhdeksän parhaan luontaisruoan suuntauksen joukkoon. Vastaus on ollut valtava.

Katso näitä innovatiivisia tuotteita, anna heille maku ja sinäkin yllättyt, että ne on tehty kahviherneistä.

Chickpea Pasta

Hienoksi jauhettujen kahviherneiden pasta antaa niille, joilla ei ole vehnää tai gluteenia, mahdollisuuden nauttia suosikki italialaisesta ruoastaan. Tämä pasta sisältää noin neljä kertaa kuitua, kaksinkertaisen proteiinin ja lähes puolet nettohiileistä. Kikerherneet ovat luonnostaan ​​gluteenittomia, vähän glykeemisessä indeksissä, ja monet näistä tuotemerkeistä ovat sertifioituja muuntogeenisiä organismeja. Khernejauhemakaronin maku ja rakenne ovat kaikkein samankaltaiset kuin täysjyväpastapasta. Tarjoa tomaattikastikkeen ja mozzarellajuuston, valkosipulin ja öljyn tai jopa voin ja suolan kanssa. Rakastat tätä chickpea-lajiketta millä tahansa tavalla kuin pasta.

Chickpea-sirut

Etsitkö jotain mukailla, kun katsot isoa peliä? Sen sijaan, että tarttuisi pussiin perunalastuja tai leivonnaisia, mene chickpea-siruihin. Nämä sirut valmistetaan yleensä kahviherneiden ja riisin yhdistelmällä herkullisen kevyen rapean tekstuurin luomiseksi. Hevoskärpästä tulevan hieman pähkinäisen maun ansiosta ne osuvat kokonaan kohtaan. Niitä on saatavana kaikissa eri makuissa miellyttääksesi kaikkia makuhermoja, jotka nauttivat täydellisesti salsaa, guacamolea tai mitä tahansa pulahtaa. Suurin osa näistä on myös vegaanisia ja gluteenittomia.

Paahdettuja kahviherneitä

Tarvitsetko vähän proteiinipalaketta? Yhden paahdettujen kahviherneiden annoksen valitseminen antaa sinulle yhtä paljon proteiinia kuin mantelit, puhumattakaan niin paljon kuitua kuin kaksi kuppia parsakaalia ja yhtä paljon folaattia kuin kolme kuppia pinaattia. Ne ovat erinomainen korvike niille, jotka nauttivat pähkinöistä ja jälkisekoituksesta, mutta jotka ovat allergisia pähkinöille. Niitä tarjotaan erilaisissa makuissa, kuten kaneli, merisuola, säröillä pippuri ja falafel. Ne ovat myös gluteenittomia, pähkinättömiä ja vegaanisia.

Aquafaba

Tämä on melko uusi useimmille ihmisille, mutta kuuntele muna-allergikoille. Nestemästä, jota löytyy kahviherneiden tölkistä, kutsutaan aquafabaksi. Aquafaba voidaan jakaa veden vesivedeksi ja papujen fabaksi. Tämän nesteen on todettu olevan sopiva korvike resepteissä, joissa vaaditaan munavalkuaisia. Muna-allergiasta kärsiville tämä avaa oven moniin muihin leipomotuotteisiin, kuten marenteekekseihin, pannukakkuihin ja erilaisiin kakkuihin.

Kun näet kaikki nämä vaihtoehdot, ei ole ihme, että kahviherneet ovat keksineet seuraavan uuden superruoan.

syö hyvin strategioita