• 27.11.2020

Sipulien ravintotiedot: Kalorit, hiilihydraatit ja terveyshyödyt

Liljaperheen jäsenet, sipulit ovat voimakkaasti maustettuja, erittäin aromaattisia, tärkkelyttömiä vihanneksia, joita käytetään melkein jokaisessa viljelmässä vihanneksina tai makuaineina. Kansallisen sipuliyhdistyksen mukaan sipulit ovat kolmanneksi kulunein tuorekasvis Yhdysvalloissa ja niitä on saatavana ympäri vuoden.

Sipulien koko on halkaisijaltaan alle yksi tuuma - yli 4,5 tuumaa, ja sipulit voivat olla väriltään keltaisia, punaisia ​​tai valkoisia. Sipuleita on monia lajikkeita, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa. Vaikka se ei ehkä ole ensimmäinen valintasi, jotkut voidaan myös syödä raa'ina.

Lajikkeet vaihtelevat suositusta espanjalaisesta, Vidalia-keltaisesta, valkoisesta, punasipulista, cippolinista ja helmistä, ja on lajikkeita, kuten scallions, salottisipuli ja purjo. Myös niiden makualueet voivat olla lieviä, makeita tai mausteisia.

Sipulit ovat erittäin vähän kaloreita ja hiilihydraatteja, mikä on bonus, koska vähän sipulia menee pitkälle.

Ravintosisältö

Seuraavat ravintotiedot toimitetaan USDA: lla yhdelle keskipitkälle raa'alle sipulille (110 g), jonka halkaisija on noin 2 1/2 tuumaa.

  • kalorit:44
  • rasva:0,1 g
  • natrium:4 mg
  • hiilihydraatit:10g
  • kuitu:1. 9 g
  • sokerit:4. 7 g
  • proteiini:1. 2 g

Hiilihydraatit sipulissa

Yksi keskipitkä sipuli sisältää 10 grammaa hiilihydraatteja. Näistä 4,7 grammaa on sokeria ja 1,9 grammaa kuitua. Se on erittäin vähän hiilihydraatteja sisältävä ruoka, ja sitä voi nauttia vähähiilihydraattisissa ja ketogeenisissä ruokavalioissa. Tämä tekee sipulista erinomaisen ainesosan, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa maun ja määrän lisäämiseksi aterioihin.

Sipulien rasvat

Yksinään sipulit ovat vähärasvaisia, vähemmän kuin 1 gramma rasvaa keskikokoista vihannesta kohden. Sipulia valmistetaan kuitenkin tyypillisesti rasvalla, joko kyllästetyllä öljyssä tai voissa, peitettäessä salaattikastikkeessa tai pannulla ja paistettua.

Proteiini sipuleissa

Sipulit eivät ole proteiinirikkaita ruokia, joissa on hiukan yli 1 gramma proteiinia annosta kohden.

Mikroravinteet sipuleissa

Yksi keskipitkä sipuli sisältää 13 prosenttia suositeltavista päivittäisistä C-vitamiinin tarpeistasi ja 4 prosenttia päivittäisestä kaliumin tarpeesta. Se sisältää myös folaattia ja kversetiinia.

Sipulien terveyshyödyt

Sipulit sisältävät C-vitamiinia, joka on tärkeä solujen korjaamisessa, mukaan lukien haavan paraneminen. Vitamiini on tärkeä myös immuniteetin lisäämisessä ja sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.

Sipuleissa on myös paljon kversetiinia, flavonoidia, jolla on antioksidanttiominaisuuksia. Eläintutkimukset ja soluviljelmiä käyttävät tutkimukset ovat todenneet, että kversetiini voi auttaa suojautumaan tietyiltä syöpiltä tappamalla syöpäsoluja. Erityisesti tämäntyyppiset tutkimukset voivat ehdottaa mahdollisia hyödyllisiä vaikutuksia, mutta ne eivät anna todisteita siitä, että tällaiset vaikutukset voidaan saavuttaa ihmisillä. Alustavat tutkimukset viittaavat myös siihen, että kversetiini voi auttaa vähentämään sydänsairauden riskiä.

Jotkut tutkimukset ovat havainneet, että sipulien kulutus voi auttaa vähentämään tiettyjen sairauksien, kuten mahahaavojen, ilmaantuvuutta vähentämällä vapaita radikaaleja ja estämällä haavaa muodostavan mikro-organismin kasvua,Heliobacter pylori. Myytti sipulin sijoittamisesta huoneeseen kylmän tai flunssan estämiseksi ei kuitenkaan ole totta.

Sipuliin liittyviä yleisiä kysymyksiä

Miksi sipulien leikkaaminen saa minut itkemään?

Sipulit voivat ärsyttää silmiä rikkihapon takia, jota syntyy ja vapautuu leikkaamisen aikana. Kun leikkaat sipulin, rikot solut ja vapautat niiden sisällön. Erillisinä pidetyt entsyymit sekoittuvat rikkihappojen kanssa tuottamaan propaanietaalista S-oksidia, rikkiyhdistettä, joka vetoaa ylöspäin silmiäsi kohti, mikä tekee niistä palamaan ja repimään. Ärsytyksen vähentämiseksi kokeile käyttää suojalasit jäähdyttämällä sipulia ennen viipalointia.

Saako sipulien syömisestä minut haisemaan?

Sipulit sisältävät rikkihappoyhdisteitä, jotka imeytyvät verenkiertoon nieltyinä ja voivat poistua huokosistamme hikoillessamme. Siksi jotkut ihmiset voivat "haistaa sipulia" syömisen jälkeen. Sipulit voivat toisinaan myös hengittää hajuasi, etenkin raa'at sipulit. Kokeile syödä persiljaa päästäksesi eroon sipulin hengityksestä.

Kuinka monta kaloria sipulirenkaisilla on?

Sipulirenkaiden ravintoprofiili vaihtelee sipulirenkaan koon ja tarjoilun määrän mukaan. Perusasteen saamiseksi pieni annos sipulirenkaita pikaruokaravintolasta on noin: 320 kaloria, 16 grammaa rasvaa, 41 grammaa hiilihydraattia, 840 mg natriumia ja 3 grammaa proteiinia.

Sipulireseptit ja valmistusvinkit

Valitse sipulit, joissa ei ole viiltoja, mustelmia tai vikoja. Kun ostat kokonaisia ​​kuorittuja sipulia, valitse ne, joiden ulkopintakerros ei näytä olevan kuivunut. Jos ostat tuoreita, leikattuja sipuleita, muista käyttää niitä ennen viimeistä käyttöpäivää.

Sipulia voidaan varastoida jo jonkin aikaa, jos niitä pidetään epäasianmukaisissa olosuhteissa. Säilytä kuivia sipulisipulia viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa, jossa on paljon ilmaa. Älä säilytä niitä muovissa, koska ilmanvaihdon puute vähentää niiden varastointiaikaa.

Jäähdytä kokonaiset sipulit vain, kun yrität pidentää makeiden tai mietojen sipulilajikkeiden säilyvyyttä. Aseta ne alhaiseen kosteuteen, koska ne on pidettävä kuivina.

Jos leikkaat sipulisi etkä aio käyttää niitä kaikkia, säilytä niitä suljetussa astiassa enintään seitsemän päivää. Esipalatut sipulit tulisi pitää jääkaapissa ja käyttää ennen viimeistä käyttöpäivää.

Käytä sipulia maustekastikkeessa, muhennoissa, chilissä tai keitossa. Yläosat täysjyvävoileivät, kääreet tai hampurilaiset siivuilla sipulia tai noppaa raakaa, grillattua tai kypsennettyä sipulia ja laita ne salaatteihin, lisukkeisiin tai muniin.

Yritä välttää sipulien paistamista tai sipulirenkaiden, kukkivien sipulien jne. Kulumista. koska tämäntyyppisissä ruokia on runsaasti kaloreita, natriumia ja epäterveellistä rasvaa.

Tässä on joitain sipulireseptejä:

  • Vihreän pavun vuoka sipulilla
  • Kuinka tehdä terveellisempiä "paistettuja" sipulirenkaita
  • Maukas Cincinnati Chili
  • Crockpot Ropa Vieja (naudanliha, paprikat ja sipulit)

Allergiat ja yhteisvaikutukset

Sipuliallergiat ovat harvinaisia, mutta oireita voivat olla kutina, nokkosihottuma tai turvotus suussa ja kurkussa. Joissain harvinaisissa tapauksissa allerginen reaktio sipuliin voi aiheuttaa vakavia oireita, mukaan lukien anafylaksia.

FODMAP-ruokavaliota seuraavien ihmisten tulisi välttää sipulia, koska ne voivat aiheuttaa vatsakipuja, turvotusta ja kaasua.

Sipulit ovat yleensä turvallisia, mutta suurilla määrillä voi olla yhteisvaikutuksia tiettyjen lääkkeiden kanssa. Niillä voi olla diureettinen vaikutus ja ne toimivat samalla tavalla kuin vesipillerit. Suurina annoksina sipulit voivat myös alentaa verensokeria ihmisillä, jotka käyttävät antidiabeettisia lääkkeitä, ja voivat häiritä antikoagulantti- ja verihiutaleiden vastaisia ​​lääkkeitä.

kalorimäärät ja ravitsemustietojen yleiskatsaus, hedelmien ja vihannesten ravitsemuskatsaus