• 03.12.2020

Natto: upein ruoka, jota et syö

Tottumuksellisina olentoina useimmilla meistä on tapana syödä samoja tai samankaltaisia ​​ruokia yhä uudelleen. Mutta entä jos on uusia (ainakin meille) epätavallisia ruokia, jotka voisivat tuoda merkittäviä terveyshyötyjä, jos niitä lisätään ruokavalioihimme? Satusin keksimään äskettäin yhden tällaisen uskomattoman ruuan, ja haluaisin esitellä sen sinulle harkittavaksi.

natto

Natto ei ole mitenkään uusi ruoka. Se on ollut perinteinen ja suosittu, mutta polarisoiva terveysruoka Japanissa jo vuosisatojen ajan. Noin 7,5 miljardia natto-pakettia myydään vuosittain. On selvää, että monet ihmiset rakastavat sitä ja syövät sitä päivittäin (se on suosittu aamiaisreppu), mutta jotkut ihmiset eivät vain pysty kestämään tavaroitaan.

Natto on pääosin höyrytettyjä soijapavuja, jotka on käynyt käytetyllä bakteerilla Bacillus subtilis ja sitten vanhennettu noin viikon. Tuloksena oleva tuote näyttää siltä, ​​että soijapavut on peitetty jonkinlaisella piikkisellä lima (vaimoni sanoi, että ne näyttävät muukalaisilta munilta). Joillekin tämä voi olla syrjäyttävää. Haju on vieläkin tärkeämpää muille, koska se muistuttaa hyvin käytettyjen sukkien tai erittäin vahvan juuston aromia.

Natun maku

Olen jonkin verran aitaa Naton mautettavuudesta. Olen kokeillut sitä pari kertaa ja tuoksu ja rakenne ovat ehdottomasti kovia tottumaan. Natto syödään yleensä höyrytettyä riisiä, soijakastike tai tamari ja hienonnettu vihreä sipuli. Minun piti kuluttaa kulhoni tamarilla saadakseni natto kaikki alas, mikä tarkoitti ateriani natriumpitoisuuden nousua.

Useimmille ihmisille uudet ruuat ja aromit vievät yleensä noin kymmenentoista yritystä tutustua. Vaikka yritän ehdottomasti nattoa uudestaan ​​joskus pian, en todellakaan odota sitä paljon. (Muuten, jos ihmettelet, maailmanlaajuinen natto-liitto ei maksa minulle tätä artikkelia huolimatta "hehkuvista" arvosteluista.)

Jopa ajatellut, että natto voi olla vaikea ruoka vatsalle tai parhaimmillaan “hankittu” maku, sen ainutlaatuisen ravitsemusprofiilin vuoksi saatat harkita sen kokeilemista.

Natto: n hienoja asioita

Erinomainen sekä K1- että K2-vitamiinin lähde - K1-vitamiinia löytyy vihreistä lehtivihanneksista, mutta harvat ruokia sisältävät sekä K1: n että K2: n. Molemmat vitamiinit voivat auttaa säätelemään veren hyytymistä ja parantamaan sydämen terveyttä. Ja K2-vitamiinilla on osoitettu olevan merkittäviä syöpää estäviä ominaisuuksia, mikä mahdollisesti vähentää eturauhassyövän riskiä jopa 35%.1

Nattokinase sydämen terveydelle - Natto on ainoa ravinnonlähde Nattokinase, entsyymi, joka auttaa myös merkittävästi veren hyytymisen säätelyssä ja jonka on osoitettu olevan merkittävä hyödyllinen vaikutus kehomme suojaamiseen sydänsairauksilta ja verenpaineelta.2

Natto on mikroravinteiden voimala - K-vitamiinin lisäksi natto sisältää huomattavia määriä C- ja B-vitamiineja sekä riboflaviini, folaatti, B6 ja jopa B12 (vegaanit iloitsevat). Lisäksi siinä on runsaasti mineraaleja, kuten kalsium, magnesium, fosfori, kalium, sinkki, kupari ja jopa rauta (100 g nattoa sisältää 8,6 mg rautaa). Se on myös täynnä kuitua, jotta voit tuntea olosi täynnä vähemmän kaloreita.

Probiootit - Koska Natto on käynyt ruoka, se sisältää koko joukon hyödyllisiä bakteereja, erityisesti Bacillus subtilis, auttaa ruoansulatuksessa ja ylläpitää terveellistä suolistofloora-tasapainoa.

Anna Natto mennä

Jos olet tarpeeksi seikkailullinen kokeilemaan epätavallisia ruokia, anna natto-laukaus. Saatat jopa lopulta rakastaa sitä heti, kuten jotkut ihmiset tekevät. Ota se suoraan pakkauksestaan ​​ja laita höyrytettyjen ruskean riisin päälle, lisää tamaria ja hienonnettu vihreää sipulia ja ehkä käytä jopa vähän kuumaa kastike. Tämä ateria tarjoaa sinulle lähes täydellisen paketin ravinteita, joitain vaikeasti löydettäviä entsyymejä ja joitain voimakkaita terveyshyötyjä.

Viitteet:

1. Nimptsch K, Rohrmann S, Linseisen J, "K-vitamiinin saanti ja eturauhassyövän riski Heidelbergin kohortissa syöpää ja ravitsemusta käsittelevässä Euroopassa (EPIC-Heidelberg)." American Journal of Clinical Nutrition. Huhtikuu 2008.

2. Kim JY, Gum SN, Paik JK, et ai. "Nattokinaasin vaikutukset verenpaineeseen: satunnaistettu, kontrolloitu tutkimus." Verenpainetaudin tutkimus. Elokuu 2008.

Valokuvat Shutterstockin luvalla.

aamiainen, ravitsemus, natto, k-vitamiini, ravitsemus