• 28.11.2020

Ovatko oliivit sallittu vähähiilihydraattisella ruokavaliolla?

Oliivit, ovatko hedelmät teknisesti? mutta luokitellaan usein vihanneksiin. Ne ovat makuinen lisäys melkein mihin tahansa ruokavalioon ja ovat hyviä myös sinulle. Oliivit sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja, ja hiilihydraattien lukumäärä ei vaihtele suuresti lajeittain tai vihreistä oliiveista kypsiin oliiveihin.

Koska oliivit ovat heti puun vieressä liian katkeroita syömiseen, ne on parannettava jollain tavalla, jotta niistä olisi maukas. Joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta oliivit muuttuvat vihreistä mustiksi kypsyessään, vaikka mustat oliivisäilykkeet korjattiin vihreinä, ja sitten kovetettiin ja altistettiin happelle niiden muuttamiseksi mustiksi.

Maailmassa viljellään monia erilaisia ​​oliiveja. Joitakin suosituimpia oliiveja ovat manzanilla- tai espanjalaiset vihreät oliivit, Kalamata- tai kreikkalaiset mustat oliivit, Nicoisen tai ranskalaiset mustat oliivit ja Gaeta- tai italialaiset mustat oliivit. Kun suurin osa amerikkalaisista ajattelee oliiveja, ensimmäinen mielikuva, joka yleensä tulee mieleen, on manzanilla-oliivi, joka on täytetty klassisella martinilla koristelevalla pimenolla.

Historia

Syötävä oliivi näyttää olleen rinnakkaiseloa ihmisten kanssa noin 5000 - 6000 vuotta ,? palaamalla varhaiseen pronssikauteen 3150–1200 eKr. Sen alkuperä voidaan jäljittää itäiseen Välimeren alueeseen kirjoitettujen tablettien, oliivikuopien ja muinaishaudoista löydettyjen puun sirpaleiden perusteella. Oliiviöljyä on pitkään pidetty pyhänä. Oliivioksaa pidetään yhä runsauden, loiston ja rauhan symbolina.

Hiilihydraatti- ja kuitumäärät

Eri tyyppisissä oliiveissa hiili- ja kuitumäärä vaihtelee hieman, mutta eroa ei ole huomattavaa.

Oliivien määräHiilihydraatit, kuidut ja kalorimäärät
10 oliivia (27 grammaa)1 gramma nettohiilihydraatteja, 1 gramma kuitua, 39 kaloria
3. 5 unssia. (100 grammaa) oliiveja3 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 81 kaloria

Glykeeminen indeksi ja glyseminen kuormitus

Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeriasi. Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kohdalla, oliivien glykeemistä indeksiä ei ole tieteellisesti tutkittu.

Ruoan glykeeminen kuormitus liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta siinä otetaan huomioon annoskoko. Yhden glykeeminen kuorma vastaa yhtä gramman glukoosin syömistä. Koska oliivien glykeemisestä indeksistä on hyvin vähän tietoa, oliivien glykeeminen kuormitus arvioidaan.

Arvioitu glykeeminen kuormitus

  • 1 unssi oliiveja: 0
  • 100 grammaa oliiveja: 1

Terveyshyödyt

Oliivien terveyshyödyt eivät perustu niinkään vitamiini- ja mineraalipitoisuuteen, koska se on fytoravinteiden runsas runsaus, etenkin niiden, joilla on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Näihin voimakkaisiin antioksidantteihin kuuluvat flavonoidit, fenolit, terpeenit ja antosyanidiinit. Lisäksi oliiviöljyn pidetään yleisesti hyödyllisenä sydämen terveydelle.

Matalahiilihydraattiset reseptit

On olemassa monia reseptejä, joissa oliivit sisällytetään astiaan tai korostetaan oliiveja tähtiä.

  • Matalahiilihydraattiset taco-salaatit, joista on vähennetty korkeahiilihydraattiset tuotteet, kuten kova tortiljakuori, sillä on kaikki mahtavat maut ja se on loistava ateria kuumalle kesäiltaan
  • Tamale piirakka, vähähiilihydraattinen versio tästä klassisesta mukavuusruoasta
  • Lisää joitain kypsiä oliiveja vähän hiilihydraattista pizzalle
  • Oliivinauha on helppo valmistaa, ja sitä voidaan tarjoilla monin tavoin. Kokeile sitä juustolevyn tai kalan kanssa.
laihtuminen suosittuja suunnitelmia, yleinen ruokavalio vähähiilihydraatteista, vähähiilihydraattiset ruokavaihtoehdot