• 01.12.2020

Japanilainen Onigiri-riisin kolmion resepti

Onigiri on suosittu japanilainen välipala tai lounaslaatikko. Paljon vähemmän vaivatonta koota kuin sushia, voit muuttaa täytteen itsellesi sopivaksi. Tiiviisti käärittynä nämä säilyvät useita päiviä; ne voidaan tarjoilla kylminä tai paistettua pienessä määrin öljyä niiden lämmittämiseksi ja tekemiseksi rapeaksi ulkopuolelta.

ainekset

  • 1? kupit keittämätöntä lyhytjyväistä valkoista riisiä
  • 1 2/3 kupillista vettä
  • ? teelusikallinen suolaa
  • ? unssi kuivattua viipaloitua merilevää, hienonnettu (2 rkl)
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 4 unssia keitetyt, savustetut tai säilötyt lohet
  • 1 arkki nori

Valmistautuminen

  1. Mittaa riisi keskikastikkeessa. Huuhtele, sekoita ja valuta se useita kertoja. Peitä se runsaalla vedellä ja anna sen liota noin 40 minuuttia tai kunnes riisi on läpinäkymätöntä valkoista väriä. Tyhjennä riisi perusteellisesti verkkoseulassa.

  2. Palauta valutettu riisi kattilaan. Lisää vettä ja suolaa; peitä potti. Kuumenna se kiehuvaksi korkealla kuumuudella, sitten vähennä lämpöä pitäen kiehua. Keitä riisiä 20 minuuttia, poista se sitten lämmöltä. Jätä potti peitettynä ja anna riisin höyryllä vielä 10 minuutin ajan kypsennyksen loppuun saattamiseksi.

  3. Ripottele merilevää ja seesaminsiemeniä. Sekoita yhdistääksesi.

  4. Kun riisiseos on tarpeeksi viileä käsitellä, kostuta molemmat kädet. Levitä? kuppi riisiä ulos kämmeneltä. Aseta 1 rkl lohta keskelle ja muodosta riisiseos palloksi sen ympärille. Paina tiukasti kiinni riisi yhteen. Muotoile se perinteiseen kolmion muotoon, litteä molemmilta puolilta, pyöristetyt kulmat.

  5. Leikkaa haluamarkki saksoilla nauhoiksi, jokaiselle 1 x 2'-tuumaa; Kiedo haluamanauha kolmion yhden reunan ympärille. Peitä tai kääri tiukasti tarjoiluun asti.

Ainesosien muunnelmat ja korvaukset

Valkoisen sushi-riisin sijasta voidaan käyttää lyhytjyväistä ruskeaa riisiä. Käytä 1? kupit ruskeaa riisiä, 2? kupillinen vettä, ja? tl suolaa. Keitä riisiä 50 minuutin ajan, poista se lämmöltä ja höyryytä vielä 10 minuuttia.

Lisää lohen sijasta onigiri-savustettuja tai purkitettuja sardineja, tonnikalaa, silliä, taimenta tai simpukoita. Kalan sijasta, täytä onigiri maustetulla maustetulla FODMAP-kasviksella, kuten porkkanaa tai keitetyt bataatit.

Murskaa kala ja sekoita se riisiin ennen onigirin muodostamista. Sekoita hienonnetut tai silputut keitetyt porkkanat tai marinoitu inkivääri riisiin ennen onigirin muodostamista.

Suolan, viipaloitujen merilevien ja seesaminsiementen sijasta käytä valmistettua onigiri-mausteseosta tai furikake-riisimaustetta. Tarkista ainesosat varmistaaksesi, että sipulia, valkosipulia ja laktoosia ei ole maku- tai makeutusaineina.

Ruoanlaitto- ja tarjoiluvinkit

Älä käytä minkään muun tyyppistä riisiä. Vain lyhytjyväinen valkoinen riisi (sushi-riisi) tai lyhytjyväinen ruskea riisi ovat riittävän tahmeita onigirin valmistamiseksi.

Onigiri-kolmioiden reunalla olevat nori estää riisiä tarttumasta sormiin, kun syöt sitä. Aloita riisin liotus 40 minuuttia ennen tämän reseptin aktiivista valmistusaikaa.

Noria voidaan myydä nimellä "paahdettu merilevä". Etsi tasaisia ​​vihreitä arkkeja, jotka näyttävät tummalta vihreältä käsintehtyltä paperilta ja joiden edessä on kuvia sushirullista.

Onigiri voidaan muotoilla mihin tahansa kokoon tai muotoon. Kokeile pingispallopalloisia palloja, jättämällä haluaman kääre pois.

reseptit, terveysolosuhteet reseptit, ibs reseptit