• 24.11.2020

Pääsiäisruoat tarjoavat bonanzan gluteenittomalle

Pääsiäinen, yksi juutalaisista merkityksellisimmistä lomista, sattuu tarjoamaan gluteenittomien ruokien kultakivet ihmisille, joilla on keliakia ja muut kuin keliakian gluteeniherkkyys. Tässä on joitain tietoja pääsiäispäivästä ja mitä voit odottaa gluteenittoman ruokavalion näkökulmasta.

Mikä on pääsiäisloma?

Varhaiskeväällä juutalainen pääsiäisjuhla pääsiäisenä vietetään muinaisten israelilaisten lähtöä Egyptistä, missä he olivat olleet faraon orjia.

Raamatun kertomuksen mukaan israelilaiset jättivät Egyptin niin kiireessä, että heillä ei ollut aikaa antaa leipänsä nousta. Tänään juutalaiset, jotka juhlivat pääsiäisen kahdeksan päivän lomaa, muistavat orjojen vaikeaa elämää ja kiireistä lähtöä Egyptistä, syövät hapottoman keksejä muistuttavan matzoh-leivän, joka on valmistettu jauhoista ja vedestä.

Matzohiin käytettävät jauhot voivat olla vehnästä, ruisista, ohrasta, kaurasta tai speltistä. Koko loma-ajan kahdeksan päivän ajan tarkkaavaiset juutalaiset eivät syö "tavallisia" leipätuotteita tai leivonnaisia. He voivat syödä matzohia tai joissain tapauksissa tuotteita, jotka on valmistettu maadoitetusta matzohista (matzohjauho tai matzoh-ateria tai matzoh-kakkujauho). Vehnä, kaura, ohra, ruis ja muussa muodossa oleva speltti ovat kiellettyjä.

Miksi tämä on merkitystä, jos olet gluteeniton?

Ensin sinun täytyy löytää gluteeniton matzoh. Koska vehnä, ruis, ohra ja speltti ovat kaikki gluteeninjyviä, kannattaa löytää matzoh, joka on valmistettu kaurasta ja erityisesti tehty gluteenittomaksi.

Huomaa, että monet keliakiasta kärsivät ihmiset reagoivat myös kauraan. Jos olet yksi heistä, yllä oleva linkki gluteenittomiin mattsoheihin sisältää joitain vaihtoehtoja sinulle.

Matzohin lisäksi on tarjolla paljon muita tuotteita, jotka saattavat sopia gluteenittomalle ruokavaliollesi. Monissa osissa maailmaa supermarketit toimittavat erikoistuotteita, joita on saatavana vain pääsiäisen aikana. Koska vehnä, kaura, ohra, ruis ja speltti muussa muodossa kuin matzoh ovat kiellettyjä, monet näistä kerran vuodessa olevista tuotteista eivät sisällä gluteenia.

Mitä sinun pitäisi etsiä?

Tuotteessa on oltava merkinnät "Ei-Gebrokts" tai "Gluteeniton". "Ei-Gebrokts" (joskus kirjoitettu "Non-Gebroktz" tai "Non-Gebroks") tarkoittaa, että tuotteessa ei ole matzoh-ainesosaa.

Hyvin tärkeä: Pelkkä merkintä "Kosher for Passover" ei tee tuotteesta gluteenitonta.

Monet suuret ja pienet valmistajat tuottavat erikoistuotteita ihmisille, jotka seuraavat non-Gebrokts Kosher -pääsiäisruokavaliota, käyttämällä erityisesti puhdistettuja tai täysin omistettuja laitteita ja laitteita. Joka vuosi uusia ja muita kuin Gebrokts-tuotteita tulee markkinoille.

Tässä on muutama etsittävä myymälä Yhdysvalloissa. Ennen kuin ostat mitään, varmista kuitenkin, että se ei sisällä gluteenitonta, koska tuotevalmisteet voivat muuttua.

Manischewitzistä
Perunatärkkelysnuudelit (erinomainen nuudelijauurolle)
Pääsiäisenä viljat ilman vehnää (kaakao Crunch, Fruity Magic ja Sunny O's)

Gefenistä
Perunatärkkelysnuudelit (soveltuvat myös nuudelijauurolle)
Kakkujen sekoitukset ilman vehnää

Frankel'sta
Pakastetut ruuat, mukaan lukien pilkut, vohvelit, veitset ja perunatärkkelyksestä tehdyt pizza.
Kakut, jotka on valmistettu perunatärkkelyksestä vehnän sijasta

Maccabee Pizzasta
Perunatärkkelyksestä valmistettu jäädytetty pizza perinteisen taikinan sijasta

Kineretistä
Jäädytetyt perunatärkkelyksestä valmistetut pilkut
Pääsiäiskakut ja evästeet

Dr. Pragerilta
Jäädytetyt parsakaali / perunaleivän ja pinaatin / perunapannukakut

Pääsiäistuotteet katoavat nopeasti myymälöiltä, ​​ja ne ilmestyvät vasta seuraavana vuonna. Joten jos löydät haluamiasi, muista varata niitä.

Sana Verywelliltä

Löydät todennäköisesti enemmän tuotteita, jotka ovat sekä Kosher for Passover -tuotteita että gluteenittomia kuin yllä luetellut, koska yritykset näkevät näiden tuotteiden tarpeen ja lisäävät uusia jatkuvasti. Esimerkiksi, makaroneja löytyy todennäköisesti useista makuista, kuten tavallisesta, suklaan tiivistetystä ja mantelimausteisesta. Macaroons on yleensä valmistettu vain kookospähkinä, sokeri tai hunaja ja munavalkuaiset. Glicks Finest ja Jennies Gourmet Macaroons ovat kaksi merkkiä, jotka ovat molemmat gluteenittomia ja kosher pääsiäisenä.

Voit myös harkita gluteenittoman kuskuksen kokeilua. Streit's on yksi tuotemerkki, joka on sekä gluteeniton että Kosher pääsiäisille. Se on valmistettu peruna- ja tapiokatärkkelyksestä sekä perunahiutaleista. Harkitse couscus-parin yhdistämistä pääsiäisruokien kanssa tai tarjoile sitä salaatin päälle.

erityisruokavaliot, gluteeniton, muut gluteeniton ruoka