• 24.11.2020

Persikkaravinteet: Kalorit, hiilihydraatit ja terveyshyödyt

Persikat ovat hieno kesäinen herkku, kun otetaan huomioon niiden kesäkauden kesä- ja heinä- ja elokuun paras sesonkituotanto. Kuten nektariinit, persikat ovat luunvaraisia, hedelmäisiä, hedelmäisiä ja hedelmäisiä. Suurin ero näiden kahden välillä on iho. Persikoilla on ohut, sumun peittämä iho, kun taas nektariinit ovat sileitä ilman sumutusta. Liha vaihtelee valkoisesta vaalean oranssiin ja sitä voidaan vaihtaa resepteissä.

Persikat jaetaan kahteen luokkaan: clingstone ja freestone. Freestone-persikat syövät yleensä käsistä, koska niiden ihoosat ovat helposti kuopasta tai kivestä. Clingstone-persikoita käytetään paremmin ruoanlaittoon ja ne ovat tyyppiä, jota käytetään yleisimmin purkittamiseen.

Ravintosisältö

Tämä ravitsemustieto on USDA: n toimittama yhdelle yhdelle pienteokselle, jonka halkaisija on noin 2 1/2 tuumaa (130 g).

  • kalorit:51
  • rasva:0,3 g
  • natrium:0mg
  • hiilihydraatit:12g
  • kuitu:2g
  • sokerit:11g
  • proteiini:1. 2 g

Hiilihydraatit persikoissa

Yhdessä keskikokoisessa persikassa on 12 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua ja 11 grammaa sokeria. Persikat ovat vähän glykeemisiä hedelmiä, mikä tarkoittaa, että sillä on vähän vaikutusta verensokeriin.

Jos sinulla on diabetes, huomaa, että kaikki ihmiset reagoivat tiettyihin ruokia eri tavalla, ja siksi yksinkertaisen verensokeritestin tekeminen voi auttaa sinua selvittämään, kuinka reagoit tähän hedelmään. Persikan glykeeminen indeksi on 28 ja sen glykeeminen kuormitus on 4.

Rasva persikoissa

Persikat ovat vähärasvainen ruoka, jossa on vähemmän kuin puoli grammaa rasvaa annosta kohti. Pieni rasvamäärä persikoissa ovat sydänterveitä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja.

Proteiini persikoissa

Persikat eivät ole rikas proteiinilähde, mutta yhdessä keskikokoisessa persikassa on 1,2 grammaa proteiinia.

Mikroravinteet persikoissa

Persikat ovat runsaasti mikroravinteita, mukaan lukien C-vitamiini, A-vitamiini, K-vitamiini ja B-kompleksi-vitamiinit, kuten tiamiini, niasiini ja riboflaviini. Hedelmät sisältävät myös 247 mg kaliumia, mikä on 7 prosenttia suositelluista päivittäisistä tarpeistasi.

Terveyshyödyt

Persikat ovat runsaasti antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia. Antioksidantit etsivät ja tuhoavat vapaita radikaaleja, jotka ovat seurausta hapettumisesta kehossa ja voivat johtaa sydänsairauksiin, aivohalvaukseen, syöpään ja muihin kroonisiin tulehduksellisiin sairauksiin. C-vitamiini on ehkä tunnetuimpia antioksidantteja. Sen lisäksi, että C-vitamiinilla on antioksidanttivaikutuksia, se auttaa parantamaan immuunisuutta, parantamaan soluja, mukaan lukien haavan paraneminen, ja sillä on myös ikääntymistä estäviä ominaisuuksia.

Persikat ovat myös hyvä kuitulähde. Kuitu on tärkeä kaikille ihmisille, koska se auttaa poistamaan kolesterolia kehosta, edistää suoliston terveyttä, lisää kylläisyyttä ja voi auttaa vakauttamaan verensokereita. Kuidurikas ruokavalio voi auttaa estämään tiettyjä syöpiä ja vähentämään diabeteksen, sydänsairauksien ja liikalihavuuden riskiä. Lisäksi kuiturikas ruokavalion syöminen voi auttaa pitämään sinut täytenä ja edistämään painonpudotusta.

Persikat sisältävät karotenoideja, erityisesti provitamiini A -karotenoideja, a-karoteenia, a-karoteenia, jotka voidaan syntetisoida A-vitamiiniksi, joka on välttämätöntä normaalille näkölle ja immuuniterveydelle.

Lisäksi eläintutkimuksissa on löydetty yhdisteitä persikoista, jotka voivat auttaa torjumaan tiettyjä sairauksia, kuten rintasyöpää. Yhdessä tutkimuksessa procyanidiinien, antosyaniinien ja kversetiinin persikkauutteissa havaittiin estävän tiettyjen rintasyöpäsolujen kasvua.

Toinen tutkimus, josta löytyi persikoiden (samoin kuin luumujen ja nektariinien) bioaktiivisia yhdisteitä, voi estää liikalihavuuteen liittyvää diabetesta ja sydän- ja verisuonitauteja. Tutkijoiden mielestä näiden hedelmien antosyaanit, kloorivetyhapot, kversetiinijohdannaiset ja katekiinit toimivat synergistisesti vähentääkseen LDL: n tai "pahan" kolesterolin, liikalihavuuden ja metabolisen oireyhtymän aiheuttamia tulehduksia.

Näitä tutkimuksia ei kuitenkaan tehty ihmisille, ja ne tulisi ottaa suolajyvän kanssa.

Yleisiä kysymyksiä

Mitä persikka säilykkeet ovat? Ovatko he terveellisiä?

Persikatäilykkeet ovat kuin hilloja, mutta niiden rakenne on paksumpi. Ne valmistetaan yleensä sokerilla ja gelatiinin kaltaisella hiilihydraatilla, nimeltään pektiini, jota käytetään hillitsemään hilloja ja hyytelöitä. Ne sisältävät suuren määrän sokeria yhdessä annoksessa, ja niitä tulisi käyttää säästeliäästi. Hiilihydraattipitoisuuden vähentämiseksi voit löytää sokereita sisältämättömiä säilöntäaineita, mutta tällä tuotteella on todennäköisesti sokerin korvike makeutusaineena.

Ovatko säilötyt persikat terveellisiä?

Persikat ovat kesäkaudella, mutta monet ihmiset nauttivat persikoista ympäri vuoden suojattujen persikoiden ansiosta. Persikat voidaan säilyttää siirappina tai mehuna, mikä lisää hedelmien makeutta ja lisää kaloreita ja hiilihydraatteja. Jotkut myymälämerkit voivat persikoita vedessä, mikä ei lisää ylimääräisiä kaloreita tai hiilihydraatteja hedelmiin.

Ovatko kuivatut persikat hyviä sinulle?

Persikat voidaan säilyttää myös kuivumisella. Kuivatut persikat ovat makea välipala, mutta pidä mielessä kuivatut hedelmät sisältävät enemmän sokeria, kaloreita ja hiilihydraatteja kuin tuoreet persikat. Yksi unssi annos kuivattuja persikoita sisältää hieman yli 100 kaloria, 23 grammaa hiilihydraatteja ja 16 grammaa sokeria.

Persikkareseptit ja valmistusvinkit

Persikat syövät hyvää sellaisenaan tai niitä voidaan lisätä smoothieihin, vähärasvaiseen jogurttiin, raejuustoon, kuumaan viljaan, salsaan ja muihin maukkaita nautintoja. Käytä niitä lisätäksesi makua, makeutta ja väriä salaateihin. Ne voidaan kypsyttää, grillata tai hauduttaa tai käyttää hilloihin, savuteihin ja säilötyihin.

Kun ostat persikoita, valitse hedelmällisen tuoksut. Niiden väri tulisi olla kermainen, keltainen tai keltaoranssinvärinen ja ryppyinen iho. Niiden tulisi myös vaikuttaa hieman paineeseen. Jos iho on vihreä, tämä tarkoittaa, että hedelmä on poimittu liian aikaisin, ja se todennäköisesti ei kypsy. Vältä lisäksi persikoita, joissa on mustelmia tai pehmeitä kohtia.

Jos ostat persikat jonkin verran kiinteinä, voit laittaa ne tiskille pehmentämään huoneenlämmössä kahden tai kolmen päivän ajan. Aseta ne kypsymisen parantamiseksi paperipussiin, jossa on omena. Jääkaapissa, kun ne ovat kypsiä. Jäähdytettynä ne eivät kypsy enää.

Älä pese persikoita, ennen kuin ne ovat käyttövalmiita.

Voit ostaa myös persikoita, purkitettuja tai jäädytettyjä. Tavoitteena on ostaa säilöttyjä persikoita, jotka eivät sisällä lisättyä sokeria, ja huuhtele ne ennen käyttöä. Pakastetut persikat voivat olla yhtä hyviä, elleivät jopa parempia kuin tuoreet, koska ne korjataan tuoreimmalla tuoreudella, joka ylläpitää ravintoa ja makua.

Tässä on joitain kokeiltavia persikkareseptejä:

  • Hedelmäinen persikka ja mustikka rapea
  • Foil Pack Peach-mukulakivi
  • Peach Mint jäätee vihreä tee
  • Grillattua persikka-avokadoa ja Arugula-leipää

Allergiat ja yhteisvaikutukset

Jotkut aikuiset ja lapset voivat olla allergisia persikoille, etenkin koivun siitepölyallergioille, koska koivun siitepölyn proteiini on samanlainen kuin persikan proteiini. Yleisiä persikka-allergiaoireita ovat kutiava suu tai kurkku tai huulten, suun, kielen tai kurkun turvotus.

kalorimäärät ja ravitsemustietojen yleiskatsaus, hedelmien ja vihannesten ravitsemuskatsaus