• 24.11.2020

Luumuravinteita koskevat tiedot: Kalorit, hiilihydraatit ja terveyshyödyt

Luumut ovat vähemmän tiivistettyä, matalakalorisempaa luumua, joita käytetään yleisesti kuitupitoisuutensa takia ja ummetuksen hoidossa. Yhdessä luumassa on vain noin 30 kaloria, joten se tekee loistavan napata ja mennä välipalan. Luumut voivat olla terveellisiä ja herkullisia lisäyksiä viikoittaiseen ateriasuunnitelmaasi.

Ravintosisältö

USDA antaa seuraavat ravintoarvotiedot yhdelle hedelmälle, jonka halkaisija on noin 2 1/8 "(66 g).

  • kalorit:30
  • rasva:0,2 g
  • natrium:0mg
  • hiilihydraatit:7. 5 g
  • kuitu:0. 9 g
  • sokerit:6. 6 g
  • proteiini:0. 5 g

Yksi keskikokoinen luumu sisältää lähes 8 grammaa hiilihydraatteja. Jokaisessa luumassa on 6,6 grammaa luonnossa esiintyvää sokeria ja melkein 1 gramma kuitua.

Yksittäisen luumun glykeemisen määrän arvioidaan olevan noin 3, mikä tekee siitä matalan glykeemisen ruoan

Rasvat sisäänluumut

Luumut ovat vähärasvaisia ​​ruokia, joissa on vähemmän kuin 1 gramma rasvaa annosta kohden.

Proteiini sisäänluumut

Luumassa on noin puoli grammaa proteiinia. Se ei ole rikas proteiinilähde.

Mikroravinteetluumut

Luumut eivät ole merkittävä vitamiinien ja mineraalien lähde. Saat kuitenkin noin 6,3 mg C-vitamiinia tai noin 10% päivittäisestä suositustasi.

Luumujen terveyshyödyt

Luumu C-vitamiini tarjoaa tiettyjä terveyshyötyjä. C-vitamiini on tärkeä vesiliukoinen vitamiini, joka vastaa solujen korjaamisesta, immuniteetin lisäämisestä ja ikääntymisprosessin hidastamisesta.

Luumut sisältävät myös liukoista kuitua, joka tunnetaan sydänsuojana ja auttaa vähentämään huonoa kolesterolia.

Lisäksi luumut sisältävät fytoravinteita, erityisesti fenoleja, joilla on hapettumisenestovaikutuksia.

Yleisiä kysymyksiä

Milloin luumut ovat kauden aikana?

Tuoreita luumuja on saatavana kesäkuusta lokakuuhun, koska niiden sesongin kausi on elokuu ja syyskuu.

Onko luumuja erityyppisiä? Entä eri luumuvärit?

Luumut toimitetaan kokonaisena värisävynä, melkein mustasta, violetista ja sinisestä vihreään, punaiseen ja keltaiseen. On jopa lajia, joka pysyy vihreänä kypsänä (vihreät luumut). Niiden koko vaihtelee halkaisijaltaan hyvin pienistä kolmeen tuumaa. Kymmeniä lajikkeita tunnetaan, mutta vain muutama on saatavana ostettavaksi.

Mitä eroa luumu ja luumu ovat?

Luumut tuotetaan kuivaamalla erityisiä luumulajikkeita, yleensä ranskalaista Agenia. Mielenkiintoista on, että kaikki luumut ovat luumuja, mutta kaikki luumut eivät ole luumuja.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että monet ihmiset reagoivat paremmin nimitykseen "kuivatut luumut" kuin "luumu", siksi kuulet usein luumuja, joita kutsutaan kuivattuiksi luumuiksi. Kalifornia kasvattaa 99 prosenttia Yhdysvaltojen kuivattujen luumujen määrästä.

Mikä on sokerin luumu?

Sokeri luumut eivät ole sokerilla päällystettyjä luumuja, pikemminkin pieni pyöreä karkki maustetusta keitetystä sokerista.

Reseptit ja valmisteluvihjeet

Kun valitset luumut markkinoidesi tuoteryhmästä, etsi hedelmiä, joissa ei ole aukkoja ja virheitä. Niiden tulisi olla tasalaatuisia, näyttävän pulleilta ja tuoksulta makeita.

Vältä ostamasta luumia, jotka ovat kivikokoisia. Nämä luumut eivät välttämättä koskaan kehitä täysin kypsän luumujen runsasta mehukasisuutta. Sen sijaan valitse luumut, jotka ovat hieman pehmeitä ja antavat vähän kosketusta.

Jos luumut ovat hiukan kovia, voit pitää ne huoneenlämmössä paperipussissa kypsymisen jatkamiseksi (noin yksi tai kaksi päivää), mutta kun ne ovat lopussa hieman pehmeitä, sinun kannattaa laittaa ne jääkaapiin jotta ne eivät kypsy. Tuoreet luumut voivat säilyttää jääkaapissa noin kaksi tai kolme päivää.

Ennen kuin kulutat luumut, haluat todennäköisesti puhdistaa ne.

Luumut sisältävät usein valkoisen jäännöksen ulkopuolelta, samanlaiselta kuin jauhe, jota kutsutaan nimellä "kukinta". Muistat todennäköisesti, että näet tämän myös rypäleissä. Kukki on hyvä merkki, koska se toimii luonnollisena suojana käsittelyn aikana. Ennen kulutusta luumut on tärkeää huuhdella, mutta kukinnan syöminen ei ole haitallista.

Luumut voidaan jäädyttää pakastimissa, joko kokonaisina tai paloiteltuina. He säilyttävät tyypillisesti pakastimessa noin 12 kuukautta.

Voit myös säilyttää luumut pakastimessa nimellä "luumu kastike". Keitä luumut alas, kunnes luumu kastike on niin paksua kuin haluat, ja jäädyttää ne pienissä, suljettavissa astioissa.

Luumut ovat hyviä syödä yksin. Ne kestävät hyvin myös erilaisia ​​keittomenetelmiä. Luumut voidaan leipoa, grillata, salametsätä ja käyttää jälkiruokien, kuten piirakoiden, suutarien tai torttujen, valmistukseen. Luumuja käytetään usein hillojen, säilöntäaineiden tai kastikkeiden valmistukseen lihalle ja muille keittiöille. Jos haluat lisätä väriä ja makua salaattiin, viipaloi luumut ja laita ne päälle. Tai pilkkoa joitakin luumuja mausteisen salsaksi.

Allergiat ja yhteisvaikutukset

Joillekin ihmisille kehittyy allergioita luumuille. Erityisesti ihmisillä, joilla on koivun siitepölyallergioita, voi myös olla reaktio raa'alle luumulle hedelmän proteiinin vuoksi, joka on samanlainen kuin koivun siitepöly. Keittäminen tuhoaa proteiinin, joten monet ihmiset, jotka reagoivat raakoihin luumuihin, voivat nauttia niistä keitetyt.

Joskus luumuallergiat eivät liity koivun siitepölyyn ja voivat olla vakavampia. Nämä ihmiset eivät voi syödä keitettyjä luumuja tai luummehuja.

Oireet ilmenevät tyypillisesti 5 - 15 minuuttia syömisen jälkeen, ja niihin kuuluu kutina ja tulehdus suussa ja kurkussa. Vakavampia reaktioita ovat nokkosihottuma, vatsakipu ja oksentelu, ja ne voivat olla hengenvaarallisia.

kalorimäärät ja ravitsemustietojen yleiskatsaus, hedelmien ja vihannesten ravitsemuskatsaus