• 28.11.2020

Kookospähkinän ananas banaanikakku

Kuka sanoi, että kakun on oltava vaikeaa tai epäterveellistä? Tämä kookospähkinäananaan banaanikakku on valmistettu vain yhdessä kulhossa yksinkertaisilla aineosilla, joten voit pilata helposti terveellisemmän jälkiruoan ilman jalustinsekoitinta.

Herkullinen, trooppinen kakku on tehty tonneilla todellisia hedelmiä ja vähemmän sokeria, täysjyväjauhoja ja kreikkalaista jogurttia, mikä tekee siitä terveellisemmän kakun. Mutta et edes huomaa, että se on sinulle parempi, koska se on yhtä kostea ja maukas kuin mikä tahansa muu kakku.

ainekset

  • 2 pientä tai keskikokoista banaania (kypsiä tai erittäin kypsiä)
  • 2 isoa munaa
  • 1/4 kuppia makeuttamatonta omenasosetta
  • 1/4 kuppi kasvi- tai rypsiöljyä
  • 1 (8 unssia) voi murskata ananaksen 100-prosenttisesti mehussa
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 1/2 kuppi makeuttamatonta kuivattua kookoshiutaleita
  • 1 1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa
  • 1/2 kuppi rakeistettua sokeria
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 3 unssia 1/3 rasvatonta kermajuustoa, pehmennetty
  • 1/2 kuppi rasvatonta tavallista kreikkalaista jogurttia
  • 1/4 kuppi jauhettua sokeria
  • 1/2 tl vaniljauutetta

Valmistautuminen

  1. Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Vuoraa 8x8: n neliön leivinastia pergamenttia (valinnainen) ja suihkuta sitten ruiskutussuihkeella.

  2. Soseuta banaanit isossa kulhoon hyvin haarukalla. Lisää munat, omenakastike ja öljy. Vatkaa hyvin sekoittaa. Lisää ananas (mukaan lukien mehu), vanilja ja kookos. Sekoita yhdistääksesi.

  3. Lisää jauhot, sokeri ja leivinjauhe kosteisiin aineosiin. Taita kevyesti lastalla, kunnes yhdistyvät. Kaada valmistettuun leivontaastiaan.

  4. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu hammastikun tulee puhdasta. Poista uunista ja jäähdytä ennen kuorruttamista.

  5. Kuorrutuksen tekemiseksi vispilä kaikki pakastusaineet yhteen tasaiseksi.

  6. Pakkasella täysin jäähdytetty kakku ja leikataan neliöiksi.

Ainesosien muunnelmat ja korvaukset

Voit korvata kaiken öljyn omenakastikkeella rasvan vähentämiseksi, jos haluat.

Voit vapaasti jättää kookospähkinän pois, jos et ole fani. Tämä kakku on silti yhtä herkullinen ilman sitä.

Ruoanlaitto- ja tarjoiluvinkit

Täysin viileä kakku ennen kuorrutusta.

Resepti voidaan kaksinkertaistaa 9x13-kakkua varten.

Säilytä jäljellä oleva kakku jääkaapissa, peitettynä.

reseptejä, reseptejä ravinteiden mukaan, vähän natriumia sisältävät reseptit