• 28.11.2020

Maapähkinänuudelit tofulla ja vihanneksilla

Tofu on hieno soijapohjainen kasvisruoka, joka lisää proteiinia tähän lohduttavaan mutta terveelliseen lounasruokaan. Erittäin maukkaan tofun saamiseksi kääritä se ensin puhtaaseen astianpyyheeseen ja annamme niin paljon nestettä valua ulos kuin mahdollista. Sitten tofu kuutioituu ja paistetaan kuivassa 400F-uunissa. Tämän ansiosta tofu voi kiinteytyä ja heittää sen helposti lautaselle putoammatta.

Maapähkinäkastike saa tonnin makua vasta raastetusta inkivääristä ja jauhetusta valkosipulista, suolaisesta tamari-kastikkeesta, happamasta etikasta ja tuoksuvasta seesamiöljystä. Valitse alennettu natriumsoijakastike, jos haluat vähentää suolakulutustasi.

Hienonnettu baby bok choy tekee ulkonäöstä ja hyvästä syystä. Bok choy on osa ristikkovihannesperheestä, joka tunnetaan mahdollisista syöpää estävistä ominaisuuksista. Käytä sitä keittoina ja sekoita perunoita.

ainekset

  • 1, 15 unssin pakkausyritys tofu
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 keskihillo valkosipulia, jauhettua
  • 1/4 kuppi maapähkinävoita
  • 2 rkl tamari-tai soijakastike
  • 2 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl riisietikkaa, puna- tai siiderietikkaa tai limemehua
  • 1 tl ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia, hunajaa tai agave-nektaria
  • 1/2 tl paprikahiutaleita
  • 1/4 kupillista vettä
  • 6 unssia täysjyvävehnää tai spagettia tai udon- tai lo meininuudeleita
  • 2 keskikokoista vauva bok choy, hienonnettu
  • 1 iso porkkana, leikattu ohutta mandoliinilla tai veitsellä

Valmistautuminen

  1. Kääri tofu puhtaaseen astianpyyhkeeseen ja aseta päälle jotain raskasta (ts. Leikkuulauta, jonka päällä on raskas paistinpannu) painamaan. Anna istua 15 minuuttia.

  2. Kuumenna uuni 400F: seen ja kuutioi tofu. Aseta pergamenttipäällysteiselle leivinpeltille ja aseta se yhdeksi kerrokseksi. Paista 25 minuuttia tofun kuivaamiseksi / kiinteyttämiseksi. Poista uunista ja anna jäähtyä.

  3. Aseta väliin inkivääri, valkosipuli, maapähkinävoi, tamari, seesamiöljy, etikka, ruskea sokeri, pippurihiutaleet ja vesi sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi, noin 20 - 30 sekuntia. Keskeytä.

  4. Kiehauta iso potti vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä pakkausohjeiden mukaan. Lisää minuutti ennen pastaa valmistusta, lisää bok choy ja porkkanat veteen ja hauta 1 minuutti. Valua.

  5. Heitä pasta, vihannekset ja keitetyt tofut yhdessä maapähkinäkastikkeen kanssa. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.

Ainesosien muunnelmat ja korvaukset

Kuten näette, maapähkinäkastike on erittäin ruokakomeroystävällinen. Käytä maapähkinävoin sijasta minkä tahansa tyyppistä pähkinävoita, suurin osa etikoista tai sitrusmehuista lisää happavuutta, jota resepti vaatii, ja kaikenlaiset makeutusaineet toimivat täällä.

Etkö halua sekoittaa keitettyjen vihannesten kanssa? Raakavihannekset ovat yhtä herkullisia ja ravitsevia. Kokeile viipaloituja paprikoita, tuoretta maissia, hienonnettuja scalions, vauva-pinaatteja tai papujaksoja. Etsi erikoisia aasialaisia ​​ruokakauppoja nuudelemuunnelmista, kuten soba, udon, riisi tai lo mein -nuudelit.

Ruoanlaitto- ja tarjoiluvinkit

Maapähkinäkastike voidaan valmistaa jopa viisi päivää etukäteen. Maapähkinäkastike on loistava lisä sekoitusperunoihin, kana- tai tofu- ja vihannesruoihin. Maapähkinäkastike voi sakeutua, kun sekoitetaan nuudelien kanssa ja jäähdytetään yön yli. Jos se on liian paksu, voit aina ohentaa sen lisäämällä varovasti muutama ruokalusikallinen vettä ja sekoittamalla uudelleen.

reseptit, terveysolosuhteita koskevat reseptit, syöpäsuoja reseptit