• 04.12.2020

Paleon italialainen hääkeitto lihapullien ja kanan kanssa (resepti)

Hyvin harvat keitot ovat italialaisia ​​ja rakastetuimpia perheessäni kuin hääkeitto. Se on puhdasta, aitoa italialaista mukavuusruokaa. Tämä keitto pienillä lihapullilla saa kaikki hymyilemään.

Kun aloitin paleomatkan, tiesin, että lomat olisivat ongelma. Monet italialaisen kulttuurini ateriat ovat täynnä gluteenia ja meijerituotteita. Tunsin, että tämän pomo Ladyn oli tärkeätä selvittää, kuinka kunnioittaa sukulaisiani kunnioittaen vartaloani.

Tämä versio italialaisesta hääkeitosta on unelma syksyllä ja talvella. Jokainen purra on täynnä puhdasta hyvyyttä. Luuliemiperusta tarjoaa paleo-täydellisen ravinneyhdistelmän, ja jokainen kulho on täynnä runsaasti C- ja K-vitamiineja. Pienet lihapullot tekevät siitä perheen suosikin, ja ylimääräinen kana tekee tästä ruoasta runsasta ateriaa.

Paleon italialainen hääkeitto lihapallojen ja kanan kanssa

saanto: Palvelee 8

ainekset

  • Ghee- tai kookosöljy
  • 2 nippua eskarolia, puhdistetaan ja revitään pureman kokoisiksi paloiksi
  • .5lb kutakin jauhettua naudanlihaa, sianlihaa ja vasikanlihaa (jos sinulla ei ole kaikkia kolmea, on hienoa käyttää mitä tahansa yhdistelmää tai vain yhtä)
  • Kanalieme (kotitekoisen luuliemin aineosat ja ohjeet alla)
  • 7 päätä jauhettua valkosipulia
  • 2 isoa sipulia, hienonnettu
  • 4 munaa, pahoinpidelty
  • 1 tl tuoretta persiljaa
  • 1 tl tuoretta oreganoa
  • Suolaa ja pippuria

Luuliemi

ainekset

  • Yksi kokonainen kana (3-4 kiloa)
  • 2 isoa sipulia
  • 2 porkkanaa
  • 2 rkl ghee- tai kookosöljyä
  • Suola, pippuri, mausteet maun mukaan
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • Lisävihanneksia toivomusten mukaan
  1. Aseta koko kana hitaaseen keittimeen sipulien, porkkanoiden ja gheen kanssa. Lisää mausteita mieleiseesi ja keitä matalalla kuusi tuntia.
  2. Kun kana on valmis, poista kanasta kaikki liha, silppu ja pane sivuun. Aseta kaikki luut takaisin hitaaseen liesiin; Lisää suodatettu vesi yläosaan ja mahdolliset lisäkasvikset ja kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa. Keitä nyt matalalla lämpötilassa 24 - 48 tuntia.
  3. Valuta liemi ja lisää pottiin. Tämä on keittoasi perusta. Lisää suodatettua vettä tarvittaessa.

Lihapullat

  1. Ota liha ulos jääkaapista tuntia ennen valmistamista lämpötilan saattamiseksi huoneeseen.
  2. Lisää liha kulhoon, jossa on yksi tl persiljaa ja oreganoa, hienonnettu.
  3. Lisää yksi muna ja puolet hienonnetusta sipulista.
  4. Lisää nyt kaksi päätä hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin. Suosittelen, että saat kädet sisään ja purista ne kaikki yhteen.
  5. Rullaa seos puoli tuuman kokoisiksi lihapulliksi.
  6. Paista lihapullot öljyssä tai paista uunissa 350 asteessa noin viidentoista minuutin ajan - sen mukaan kumpi valitset. Laita lihapullot sivuun ja aloita keitto.

Keitto

  1. Lisää suureen ruukkuun noin kolme ruokalusikallista öljyä, samoin kuin jäljellä oleva jauhettu valkosipuli ja sipuli.
  2. Paista sipulit ja valkosipuli alhaisella liekillä varoen, ettet polta valkosipulia.
  3. Kun valkosipuli alkaa muuttua mukavaksi kullankeltaiseksi, lisää eskaroli kattilaan.
  4. Lisää nyt kananlieme peittää eskarolin ja nosta liekki korkeaan, kunnes ainekset alkavat kiehua.
  5. Laske liekki ja lisää lihapullot ja silputtu kana.
  6. Peitä ja hauduta noin 45 minuuttia.
  7. Vatkaa munat yhteen ja kaada ne keittoon sekoittaen jatkuvasti. Keitä vielä muutama minuutti ja tarjoile!
reseptit, paleo, aterian suunnittelu, terveellinen ruokavalio, ravitsemus, luuliemi, reseptit